RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN SOCIAL SOBRE HÁBITOS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS. CURSO 2018-2019

¡HOLA! Somos un grupo de alumnos de la clase de 2ºB de Dietética, hemos realizado un estudio de investigación social sobre hábitos y alergias alimentarias y queremos compartir con vosotros los resultados obtenidos. Si tenéis interés en conocerlos, pinchad aquí.

Además, hemos llevado a cabo una reflexión final sobre cómo se ha ido desarrollando el trabajo, incluyendo lo aprendido, las facilidades y dificultades que hemos tenido que hacer frente. También la adjuntamos a continuación por si os sirve de ayuda para futuros trabajos. Si os animáis, haced clic.

¡MUCHAS GRACIAS DE NUEVO, POR VUESTRA COLABORACIÓN!

REFLEXIÓN GLOBAL DE EQUIPO REFERENTE A SUPLEMENTOS DIETÉTICOS

Nuestra primera hipótesis al comenzar el estudio era que la mayoría de la población desconocía qué son los suplementos dietéticos, así como para qué se usan, cuándo y por qué.

Tras haber visto los resultados obtenidos en los gráficos del estudio nos hemos dado cuenta de que la mayoría de la población que consume suplementos lo hace sin ningún tipo de conocimiento al respecto y además los que no consumen tienen menos conocimientos de los que imaginábamos al principio.

Por lo tanto a la hora de hacer la presentación haremos hincapié en resolverles las dudas básicas sobre nutrición y en especial sobre los suplementos dietéticos

En el estudio hemos participado: 

Covadonga Fernández.

Adrián Ortega.

Gabriel Alonso.

Carolina Barrionuevo.

BATIDOS DE PROTEINA VS BATIDOS SUSTITUTIVOS

Los batidos de proteína, en concreto la proteína de suero de leche que es la más popular, son suplementos de proteína en polvo con un alto valor biológico y alto contenido en Leucina (un aminoácido esencial) que supone grandes beneficios.

Los batidos sutitutivos son productos en forma de batidos entre otras opciones de reemplazo de ingestas y suelen presentarse en diferentes sabores. Pero, si no se pone interés en elegir el producto sin observar la información nutricional, puedes estar consumiendo algo mucho menos sano que otros alimentos sólidos.

Pero realmente, ¿qué contienen y cuáles son realmente los efectos positivos y negativos de cada uno?

https://www.easel.ly

ETIQUETADO Y PUBLICIDAD

¡BIENVENIDES!

Somos Antonio, Belén y Natalia, de 2ºB de Dietética, vamos a realizar una investigación social y para ello necesitamos vuestra ayuda.

A continuación tendréis que responder un breve cuestionario sobre alimentación equilibrada y sobre los etiquetados, mediante el cual vamos a poder averiguar cuales son vuestros conocimientos en ambos campos. 

CUESTIONARIO ETIQUETADOS Y PUBLICIDAD

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS

Bienvenidos!!!

Somos un grupo de 2º de Dietética formado por: Gabriel Reino, Adrián Ortega, Carolina Barrionuevo y Covadonga Fernández.

A continuación os invitamos a responder unas preguntas sencillas en relación a la alimentación equilibrada y suplementos dietéticos las cuales nos permitirán saber más sobre vuestros conocimientos en estos campos. Son simplemente informativas, agradecemos total sinceridad y colaboración.

PINCHA AQUÍ

ALIMENTACIÓN Y ALERGIAS ALIMENTARIAS

¡Hola! Somos un grupo de alumnos de la clase de 2ºB de Dietética, estamos realizando una investigación social y necesitamos vuestra colaboración.

Nos interesa saber qué es lo que conocéis acerca de la alimentación y las alergias alimentarias, por lo que nos gustaría que respondierais al siguiente formulario. Gracias de antemano.

CUESTIONARIO SOBRE ALIMENTACIÓN Y ALERGIAS ALIMENTARIAS

ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO

Alimentación durante el embarazo

Suele haber algunas dudas sobre que se puede y que no se puede comer,
si es necesario
suplementación, bien pues aquí voy a resolver algunas de esas dudas.

La alimentación tiene que ser sana,variada y equilibrada, ya que esto
influye de manera
fundamental en el desarrollo del bebé que se está formando.

Las necesidades del feto y de la futura mama varían en función del

¿Qué sabes tú acerca de de los colores de las frutas y las verduras?

Has pensado alguna vez que pueden significar los colores de las frutas y verduras...bien pues hoy lo sabremos!

↬Mi objetivo es que según el color que tengan, podamos saber las características y propiedades de cada una de ellas. ↫

El color naranja, que está presente en naranjas, mandarinas, zanahorias, mango, papaya,
entre otras frutas y verduras..

Nos indica que estas contienen betacaroteno, vitaminas de tipo A y C, potasio,
magnesio y ácido fólico.

Y que nos pueden a ayudar a disminuir los niveles de colesterol,
fortalecer el sistema inmunológico, cuidar la vista y

mantener la piel joven.

El color morado-púrpura, que está presente en uvas moradas, ciruelas, frambuesas,
arándanos, remolacha, mora, berenjena…

Nos indica que contienen antioxidantes, antocianinas y fibra soluble.

Y que nos ayudan a la salud coronaria y a las vías urinarias,
estimular el rejuvenecimiento celular y a reforzar la memoria.

El color blanco, presente en melón, pera, cebolla, ajo, coliflor, puerro, champiñones..

Nos indica que contiene fibra de origen vegetal, antioxidantes, alacina y quercetina.

Y que nos ayudan a disminuir la presión arterial, reducir los niveles de colesterol
y a controlar el crecimiento de células dañinas.

El color rojo, presente en fresas, sandía, manzanas, cerezas, pimentón rojo,
granada, remolacha…

Nos indica que contiene este tipo de frutas y verduras; vitamina C, magnesio,
antocianinas, flavonoides y licopenos.

Y que nos ayudan a combatir el crecimiento de células causantes del cáncer de mama,

del cáncer de próstata y de ovarios, así como a mejorar la salud mental y
el sistema cardiovascular.

El color verde, presente en manzana, col, espinaca, lechuga, kiwi, aguacate, uvas, brócoli..

Nos indica este tipo de color, que contienen potasio, magnesio, calcio, ácido fólico,
luteína y vitaminas del tipo C y K.

Y que nos ayudan a tener una buena visión, unos huesos y dientes fuertes,
absorber vitaminas y minerales como el hierro.

Aquí os dejo el link de la presentación que he hecho al respecto, por si os aclara mejor las ideas y os gusta verlo mas gráfico todo. ↬

¿Qué sabes tu acerca de los colores de la fruta y verdura?

SUSTITUCIÓN DE ALIMENTOS PERJUDICIALES POR OPCIONES MÁS SALUDABLES

- ¿Alguna vez os habéis preguntado cuantos alimentos que tomamos a diario son perjudiciales para nuestra salud?

-¿Cuantos de ellos nos aportan nutrientes?

-¿Cuales son caprichos?

-¿SE PUEDEN SUSTITUIR POR OTROS MÁS SALUDABLES?

Todas estas preguntas tienen respuestas muy sencillas, empezando por el mismo azúcar que añadimos a la primera comida del día en el café. Este azúcar a parte de ser perjudicial para la salud, es adictivo. Lo ingerimos en muchísimos alimentos en los que desconocemos su presencia,

 ¡Hasta en la pasta de dientes lo añaden!, 

así que sería una buena idea sustituirlo por otra opción que nos aporte las mismas características, el dulzor, siendo mas saludable. 

La Stevia es nuestra solución, es un edulcorante alternativo sin calorías y apto para diabéticos.

"Mientras que su aportación calórica es nula, genera otros nutrientes en porcentajes considerables, como pueden ser los hidratos de carbono, las grasas -que no todas son nocivas y también son necesarias- o las proteínas; asimismo, su consumo habitual te proporcionará vitaminas A, B y E y otros componentes muy necesarios, como el fósforo, el calcio, el magnesio o el hierro, además de zinc, sodio y potasio, entre muchos otros nutrientes."

 La stevia ayuda a hacer la digestión de manera correcta, por lo que también colabora con el aparato digestivo, es diurética y antioxidante, y es un poderoso cicatrizante y bactericida muy utilizado en dentífricos con el fin de eliminar la placa bacteriana,

 ¿alguien da más?

Pasta refinada vs integral

Otra forma de añadir nutrientes a nuestra salud es sustituyendo la pasta convencional por integral.

Es una forma fácil de hacer un cambio significativo sin tener que prescindir de este plato tan delicioso, los sabores son prácticamente iguales, solo cambia un poco la textura. Pero de sabor, 

¡están igual de ricas!

Contenido en fibra: La pasta integral contiene el salvado y el germen del trigo. En una porción de pasta integral hay aproximadamente 6,3 gramos de fibra, y sólo 2,5 gramos de fibra en la pasta normal. Esta fibra ayuda a notar una sensación de saciedad durante la comida y ayuda a regular el sistema digestivo.

Calorías: La pasta integral, al tardar más en digerirse, gasta más calorías y tiene menos calorías por porción. Una taza de pasta normal tiene aproximadamente 221 calorías, mientras que 1 taza de pasta integral proporciona sólo 174 calorías.

¿Cómo me hice vegano?

Como todos sabéis soy vegano. Decidí cambiar la forma en la que me relacionaba con mi comida y con el resto de animales del planeta en junio de 2016 y no me arrepiento de nada. Bueno… Sí que me arrepiento de algo. De no haberlo podido hacer antes.

¿Has pensado en hacerte vegane alguna vez?

¿No serías vegane nunca? Eso es lo que yo pensaba antes, hasta que derepente un día cambió todo por completo sin comerlo ni beberlo. Y os voy a contar cómo fue todo.

Una tarde de verano de 2016 estaba aburrido en casa, sin plan. Como a mi me gusta la ecología busqué películas para ver sobre el tema y me encontré con Cowspiracy. Cowspiracy es una película sobre los efectos que la industria alimentaria animal tiene sobre el planeta. Realmente son catastróficos.

Yo me quedé un poco en shock al ver todos esos datos.

Resulta que el pollo es una de las fuentes de carne menos contaminantes del planeta. Y yo quería seguir comiendo carne, pero de una forma en que no afectara al planeta como lo estaba haciendo ahora. Por lo que me puse en marcha. Recuerdo buscar en Google si las gallinas tenían sentimientos. Efectivamente, las gallinas, al igual que nosotros, tiene sentimientos, forman comunidades parecidas a las humanas, les gusta jugar y son sociales.

¿No te hace pensar que una persona, con 15 ó 16 años tenga que buscar en Google si un animal tenía sentimientos? Realmente tenemos todos una venda en los ojos. 

Después de hacer una búsqueda similar en YouTube me topé con un vídeo llamado ‘El mejor discurso que jamás verás’ y eso lo cambió todo.

Tras una hora y media de speach, durante la cual había sentido pena, alegría, esperanza… decidí que iba a hacerme vegano. Para siempre. Nunca más volvería a comer carne. Y eso ocurrió más o menos una semana después, tras conseguir aclarar todas mis ideas mentales, buscar información nutricional sobre cómo realizar el cambio de dieta y temas que tenían que ver con la transición hacia el veganismo.

Fue fácil para mi. Antes de ser vegano me encantaban las verduras. Nunca había rechazado un plato de verduras en mi vida. Partía con ventaja con respecto a mucha gente. Y como también me gustaba mucho la nutrición partía con muchísima más ventaja que el resto de la gente que decide hacer la transición al veganismo.

Cuando le expliqué a mi madre y a mi padre la decisión que quería tomar tuvieron reacciones diferentes. Mi padre tenía una postura muy cerrada; sin embargo mi madre tuvo una postura completamente diferente. Resumiendo: mi padre no lo entendía, mi madre sí. De hecho ella no decidió quedarse con las razones que yo esgrimía, sino que decidió buscar información sobre veganismo para poder ayudarme y para estar segura de que estaba tomando una decisión válida y se hizo vegana dos semanas después de que yo le comunicara mi decisión.

Eso me dio muchas más fuerzas para hacerlo, y sobre todo me hizo sentirme muy orgulloso de ella.

FARMACIA OTRA ALTERNATIVA PARA CURSAR LAS FCT

Me atrevería a decir que el tratamiento nutricional es un indispensable como tratamiento coadyuvante del tratamiento farmacológico. De echo desde mi punto de vista como técnico de farmacia es indispensable en cada dispensación de un medicamento vía oral , sea para lo que sea, bien suprimiendo alimentos o aconsejando su consumo durante el tratamiento.

Los os alimentos siempre están presentes.

 Por eso me gustaría hoy aclararos un poco las múltiples funciones que puede desempeñar un nutricionsita en una oficina de farmacia y animaros para que esta este dentro de vuestras opciones a la hora de elegir vuestras prácticas.

Estoy segura de que muchos sabéis o sospecháis que en la farmacia no solo vendemos ibuprofenos, yo no lo sabia hasta que estudie farmacia jajaja, también hacemos promoción de la salud, promocionando la prevención en todos sus eslabones y para mi una de las mas importantes es la de ser un apoyo para el medico.

Funciones en la farmacia

 ¿Y cómo puede ser eso? 

Pues muy sencillo, este le prescribe una receta al paciente donde nadie excepto aquellos que ya tenemos una intuición de lo que  puede ser, entiende lo que pone (letra de medico) que por falta de tiempo o millones de motivos que pueda tener el medico, aparte de apenas explicarle al paciente como se toma la medicación y para que sirve, tampoco pierde el tiempo en intentar curar su problema con tratamientos menos agresivos o de choque como por ejemplo una dieta equilibrada.

En este momento entro yo a modo SUPERMAN, es lo que yo llamo mi momento estrella. 

Me voy a  asegurar de que este paciente haga un tratamiento correcto, seguro y eficaz eso se llama en farmacia una ¨ correcta dispensación¨. 

Es el momento de sondeo donde voy a averiguar que este paciente conoce la correcta admisitración del tratamiento, le voy a informar de que puede mejorar su eficacia y calidad de vida si lo acompaña con unos hábitos alimenticios saludables. 

Ejempo: 

Paciente que viene a la farmacia a por una estatinas (tratamiento para el colesterol) me informó del motivo de su enfermedad (genética, hormonal, obesidad...) si conoce los hábitos alimenticios adecuados para mejorar este problema, le ofrezco hacerle un seguimiento para comprobar su mejoría, toma de tensión, peso, control del colesterol e incluso unos consejos higiénicos-dietéticos personalizados según su necesidad, elaborado por nuestro profesional en dietetica de la farmacia. 

Aquí es donde entramos en acción los futuros nutricionsitas, que ademas de tratar con personas que realmente sufren problemas nutricionales, también enriquecemos nuestro aprendizaje con diferentes casos patológicos, tratando con  poli-medicadas y casos especiales. 

Así que espero que con esta información os animéis a hacer las practicas en farmacia puesto que no solo vendemos BIMANAN y es un trabajo realmente gratificante.

¿CÓMO COMO?

A menudo vamos a la compra, pero... ¿sabemos lo que compramos? ¿sabemos lo que comemos?

Para comenzar, es importante conocer diferentes términos, denominamos alimento procesado a aquel al cual se le aplica una modificación mediante diferentes procesos tecnológicos antes de ponerlo en venta. En nuestro día a día consumimos este tipo de alimentos, por lo que no habría que demonizarlos, como hacen determinados grupos sociales, algunos ejemplos de este tipo de alimentos son los yogures, el pan, el aceite, etc.

Por otro lado tenemos los alimentos ultraprocesados, a los cuales se les añaden aditivos industriales. Estos serían los productos a evitar, algunos ejemplos son las galletas, las bebidas azucaradas, las salchichas, etc.

¿Cómo podemos diferenciar un buen procesado de uno malo? 

Esto resulta difícil basándonos en la información que recibimos. Actualmente, recibimos información de diferentes redes sociales, en las cuales puede divulgar sobre nutrición cualquier persona no cualificada, esto supone un problema ya que la población puede caer en errores por una información falsa. En el caso de la televisión o la radio... ¿podemos creer todo lo que vemos u oímos? La respuesta es más que obvia, NO. Constantemente hay anuncios de diferentes procesados a los cuales se les aplican una "cualidad", como puede ser "alto en fibra", "bajo en colesterol", sin darle importancia al resto de ingredientes que, casualmente, suelen ser perjudiciales. Por ello, no podemos fiarnos de ninguna información que nos den, tenemos que informarnos nosotros y no dejarlo a un lado.

Para poder elegir correctamente existen los etiquetados, en los cuales podemos consultar los ingredientes y la proporción de macronutrientes. Aquí os dejo algunos de los consejos para elegir un buen procesado:

• Que tenga menos de 5 ingredientes.
• El ingrediente predominante siempre va el primero de la lista, por lo que debería ser el ingrediente principal.
• Conocer los diferentes nombres que se le da al azúcar (glucosa, jarabe de fructosa) nos posibilitará evitar este producto.

Por último, es importante saber que tampoco podemos fiarnos de las diferentes asociaciones que avalan los productos, ya que la mayoría de veces se mueven por el dinero en vez de mirar por la salud de la población. Algunas asociaciones como puede ser la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, la Asociación Española de Pediatría o la Fundación Española del Corazón, avalan productos como bollycao, Tostarica, Avenacol o Dinosaurios, los cuales son ultraprocesados cuyo ingrediente principal es el azúcar. En vez de ayudar a la población están provocando un aumento de la obesidad, principalmente infantil, ya que la mayoría de productos van orientados a dicho sector.

Os animo a comenzar a mirar los etiquetados y a buscar alternativas a los productos ultraprocesados, no es fácil pero a la larga resulta más barato y desde el primer día más saludable.

NOCILLA, ¿SALUDABLE?

La Nocilla, una crema de chocoavellana comercializada como un alimento nutritivo, idóneo para el desayuno o merienda de los más pequeños. 

Leche, cacao, avellanas, hasta aquí todo bien, y azúcar, "Houston, tenemos un problema". Como bien indica su etiqueta nutricional, los dos ingredientes mayoritarios son el azúcar y la grasa, siendo mínima la cantidad de leche, cacao y avellanas.

El aceite de palma empleado en su elaboración es perjudicial y Nocilla parece haberse dado cuenta de ello, pues lo ha sustituido por aceite de girasol y manteca de cacao, pero... ¿es así más saludable?.

 La respuesta es "NO".

El  aceite de girasol es casi tan dañino como el aceite de palma. Además de ser un aceite refinado, no contiene ningún tipo de vitamina ni antioxidantes, sino unos compuestos polares potencialmente peligrosos. Estudios recientes han demostrado que su consumo incrementa la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y problemas hepáticos.

Retirar el aceite de palma de un producto, como en este caso, puede ser una buena estrategia de marketing, pues hoy en día, la población parece tener una mayor conciencia de los riesgos de consumo. Sin embargo, continua siendo un alimento ultra procesado colmado de azúcar.  

Otra espléndida idea por parte de Nocilla fue comercializar un producto sin azúcares añadidos, pero si volvemos a revisar su etiqueta nutricional, la cantidad de leche, cacao y avellanas sigue siendo escasa, en cambio, la grasa y los edulcorantes por los que ha sido sustituido el azúcar, predominantes. Que un alimento lleve indicado "sin azúcares añadidos" o "sin aceite de palma" no significa que deba anotarse un punto a su favor, pues no se ha mejorado su valor nutricional como tal. 

Yo os traigo tres maravillosas opciones para hacer en casa, elaboradas con alimentos reales, nos aportarán grasas y nutrientes beneficiosos para la salud de nuestro organismo. ¡Están para chuparse los dedos, vaya! 😋

1. NOCILLA CLÁSICA.

- 250 gramos de avellanas tostadas. 

- 4 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar. 

- Endulzante al gusto, podéis optar por stevia o miel, si preferís, dátiles, que dan un toque dulce super delicioso. 

2. NOCIAGUATE. 

- 1 o 2 aguacates. 

- 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar.

- 70 gramos de avellanas. 

- Endulzante al gusto. 

- 4 cucharadas de leche, leche de soja u otro tipo de leche vegetal. 

3. PUMPKINILLA. 

- 300 gramos de calabaza asada o cocida al vapor.

- 4 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar. 

- 250 gramos de avellanas tostadas. 

- Endulzante al gusto.





Os animo a intentar hacer alguna de estas recetas, tienen un sabor increíble, en cuanto las probéis, desechareis la comercial

¿Por qué la leche sin lactosa es dulce?

¿Has consumido leche sin lactosa? ¿te has preguntado por qué es mas dulce que la normal?

Lo primero que hay que saber, es que la lactosa es el azúcar natural dela leche, consiste en un DISACÁRIDO compuesto por una Glucosa y una Galactosa.

La intolerancia ocurre cuando

ENDONUTRICIÓN

SISTEMA INSTRUMENTAL
- Crear estímulos a base de desequilibrios
- Extremos, pasamos de comer mucho a comer muy poco→ muy baja forma
- Señora que hace una dieta no por estar bien, si no para la boda, para la playa; se demacra, pero al año que viene igual
- Necesarias y funcionan muy bien
“Con verde, pimiento y pepino… tendrás tipo fino”

SISTEMA FUNDAMENTAL
- Sistema que refuerza los fundamentos de la fisiología
- Esa persona que se mete una cacerola de macarrones ¡Y mira como está!
- Es esa persona que está estupenda equilibrada, con mucha energía
 “Caldo de gallina es reconocida medicina”

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

¿Qué son los alimentos transgénicos? 
Son alimentos que han sido modificados genéticamente, introduciéndoles un gen específico para obtener las características que deseamos de ese alimento. Encontramos una gran variedad de alimentos transgénicos que consumimos día a día en nuestra dieta.  Por ejemplo el tomate, al que se le ha añadido un gen  para ralentizar el arrugamiento de la piel. Otros ejemplos son el maíz o la soja, con el fin de poder resistir a plaguicidas y bacterias, o los productos que provienen de los animales como los  lácteos o la carne, cuyo proceso consiste en introducirle a la vaca el gen para que aumente de tamaño y peso, y por tanto, que duplique su producción.

Sin embargo, se generan muchas preguntas en cuanto a si estos alimentos son beneficiosos o perjudiciales para nuestra salud. En el enlace he recogido algunos beneficios y riesgos sobre este tipo de alimentos: 

MITOS ALIMENTARIOS

Todos hemos escuchado frases relacionadas con la alimentación a lo largo de nuestra vida, las hemos aplicado y hemos creído en ellas como si de una verdad irrefutable se tratase pero, ¿verdaderamente son ciertas? A continuación desvelaré la realidad de algunos mitos alimenticios, ¿te animas a descubrirlos? 

¿ QUÉ ES LA NUTRICOSMÉTICA?

Los NUTRICOSMÉTICOS son complementos alimenticios naturales, de origen animal o vegetal.

Actúan en la piel y los anexos cutáneos que son las uñas y el cabello.

Junto con los cosméticos convencionales producen lo que se llama como sinergia, es decir, se potencia su beneficio.

¿Qué los diferencia de los cosméticos convencionales?

Estos, a diferencia de los cosméticos convencionales se ingieren de forma oral, por lo tanto van a llegar al torrente sanguíneo y van a actuar de manera sistémica y los convencionales solo van a poder tratar de manera local.

¿Crees que cualquier edad o circunstancia es buena para tomarlo?

En el caso de la piel sería recomendable tomarlo a partir de los 25 años, cuando comienzan a bajar los niveles de producción de colágeno y elastina responsables de tener una piel tersa y sin signos de expresión.

También sería bueno tomarlo en casos de cáncer una vez se haya superado ya que en estas ocasiones el cabello se queda muy debilitado, con ello ayudaremos a que crezca más rápido fuerte y con más volumen.

En procesos de anemia por la falta de nutrientes podríamos introducirlos de nuestra dieta diaria.

¿Tienen contraindicaciones?

No están exentos de contraindicaciones ya que a dosis elevadas pueden ser contraproducentes.

VITAMINA C : puede producir cálculos renales.

VITAMINA D : puede producir acúmulos de calcio en sangre

BETACAROTENOS : puede causar tonalidad amarilla en la piel

HIERRO: puede producir problemas de riñón.

NUTRICIÓN ORIENTADA AL DEPORTE

Normalmente, cuando preguntamos a personas sobre qué piensan de la nutrición deportiva, se les viene a la cabeza la idea de los botes de proteínas, batidos, barritas, etc.. que los deportistas consumen antes, durante o después del gimnasio.
La mayoría de las personas suelen relacionar la nutrición deportiva con el consumo de suplementos deportivos, también con dietas estrictas en kilocalorías o macronutrientes, con mucho consumo de alimentos como la pasta, el arroz, o el pollo.

Pero la realidad es muy distinta...

SURFEA ALIMENTÁNDOTE BIEN

El SURF es un deporte en que las demandas fisiológicas son muy variadas y son requeridas durante la entera duración de su práctica. Estas demandas son muy altas, ya que al practicarlo como en otros deportes ocurre, la capacidad física y técnica va disminuyendo con el paso del tiempo y agotamiento. En este deporte además, es importante  tener en cuenta las condiciones meteorológicas, por todo ello, una correcta alimentación es imprescindible para obtener el máximo potencial.

En primer lugar, se deben realizar 4-6 comidas al día.

El principal aporte en estas comidas debe ser de hidratos de carbono, a poder ser integrales ya que contienen vitaminas y fibras:

♦Simples: frutas (plátanos, naranjas...), miel, azúcar, leche o pasas. Estos están especialmente recomendados para desayunos, o una hora antes de entrar al mar.

♦ Complejos: verduras (lechuga, zanahorias, berenjenas...), cereales, legumbres (lentejas, garbanzos, judías...), arroz o sopas de fideos.

Se deben consumir antes de entrar al agua y al rato de salir de ella.

Para el mantenimiento de la masa muscular y el volumen son importantes las proteínas. El aporte de proteínas debe ser menor al de hidratos, entre un 10 y un 15% y de origen animal:

♦ Carnes blancas (pollo, gallina), carnes rojas (vaca, cerdo), pescado y el huevo (alimentos muy completo).

En cuanto al consumo de grasas se recomienda hacer una ingesta diaria del 20% de las kilocalorías totales. Estas grasas deben ser insaturadas:

♦Frutos secos (pipas de calabaza, avellanas, nueces, almendras...). Estos alimentos son muy socorridos en este deporte ya que es fácil y rápido de consumir.

♦ Aceites vegetales (oliva, maíz, girasol...).

Pero sin lugar a duda, algo que un surfista debe tener SIEMPRE presente es una buena hidratación, ya que se pasan muchas horas en el mar, expuestos al sol y realizando ejercicio físico.

Ya sabes cómo alimentarte si quieres hacer surf, ya solo te queda animarte y practicarlo!!!😉🌊🏄

¿Alguna vez has entrado en la cocina de un restaurante?

¿Alguna vez te has preguntado cómo es la cocina de un restaurante? No todas son como las del programa “Pesadilla en la cocina” a las que va Alberto Chicote a rescatar. Si accedes a esta entrada, satisfarás tu curiosidad.

Las cocinas deben tener varias entradas y salidas, cada una con una función específica. A su vez, no puede haber un mismo almacén, si no varios, a diferentes temperaturas para el mantenimiento de los diferentes alimentos. De igual manera, no se pueden elaborar los mismos alimentos en la misma mesa (ej. una ensalada y un postre), pues se podría dar contaminación cruzada. Además, para cocinar, podemos encontrar diferentes electrodomésticos. Y, finalmente, las zonas de almacén de platos y limpieza de los mismos tienen una organización coherente y necesaria.

¡Si quieres aprender más sobre el tema, descárgate el siguiente documento!

Pincha aquí!

Bienvenid@ al curso 18-19 y al módulo

Cuestionario de expectativas de curso
tu opinion marca el comienzo pincha aquí

Evaluación de la intervención sobre Aditivos y Alimentación Equilibrada

Tras haber realizado la intervención, hemos realizado la evaluación final de nuestro proyecto y queremos compartirlo. Se divide en evaluación de los objetivos y evaluación personal.
Gracias a todos!!

Marta Artacho

Óscar Asenjo

Elena Delgado

2º de dietética B

• Evaluación de los objetivos:

Os facilito el link del documento con las evaluaciones de los objetivos en cada grupo, tanto 1º de administración como C.A.E.

                                                            ⇓

https://drive.google.com/file/d/1BSZNJ29ZB0VMk0tEEHbZnM9MRnpBmtLw/view?usp=sharing

•  Evaluación personal: Por último, éstas son nuestras evaluaciones, hechas por cada miembro del grupo

HERRAMIENTAS del PROYECTO E EDUCACIÓN SANITARIA

¡Hola compañeros!
Aquí os dejo un pequeño cuestionario que sería realizado para el PROYECTO de EDUCACIÓNSANITARIA , este cuestionario está proyectado  a cualquier tipo de población que trata de saber cuanto sabe sobre alimentación saludable, y  con sus respuestas podremos saber su conocimiento pero también conocer si esa persona tiene algún principio de trastorno obsesivo con la comida,ya que en este formulario también se tratan preguntas sobre trastornos alimentarios que posteriormente serán expuestos en la presentación power point.

En el siguiente link encontrareis el formulario o cuestionario

Formulario de invesigación social TAS y dieta saludable

Buenas compañeros aquí os muestro el cartel para que vengáis a la exposición que daré el día 26 de febrero en la clase de 2ºB de dietética, hablaré sobre que es la alimentación equilibrada, algunos tipos de alimentación equilibrada, como llevar una alimentación y vida equilibrada y sobre todo los peligros que conlleva no tener una vida así, estos peligros que trataré son trastornos alimentarios...Os espero alllí!

Tras haber recibido la charla os quería dejar aquí un enlace con lo que hemos visto, el power point y también una pequeña actividad en el kahoot, en la actividad trataremos los temas que hemos visto durante la presentación, son preguntas sobre datos que he dado sobre alimentación equiibrada y también preguntas sobre TAS.


link de la presentación:
PRESENTACIÓN

link de la actividad
ACTIVIDAD DE LO APRENDIDO

Evaluación de la intervención del Proyecto de Cáritas.

Queridos compañeros! Tras haber hecho nuestra intervención en Cáritas, nos gustaría compartir con vosotros la evaluación final de este proyecto que hemos disfrutado tanto.

Que lo disfrutéis!!!

3. EVALUACIÓN FINAL

La evaluación de la intervención de nuestro proyecto se divide en tres partes diferenciadas: evaluación de los objetivos, evaluación por parte de los asistentes y evaluación personal de las autoras del proyecto.