MITOS ALIMENTARIOS

Todos hemos escuchado frases relacionadas con la alimentación a lo largo de nuestra vida, las hemos aplicado y hemos creído en ellas como si de una verdad irrefutable se tratase pero, ¿verdaderamente son ciertas? A continuación desvelaré la realidad de algunos mitos alimenticios, ¿te animas a descubrirlos? 

1. ¿ENGORDA MÁS LA MIEL QUE EL AZÚCAR?

Ambos alimentos sirven para endulzar la mayoría de nuestras comidas y platos pero, la miel es una mejor elección que el azúcar 🍯 ya que, además de aportarnos menos calorías, también suma a nuestro organismo otras sustancias beneficiosas. Asimismo, tiene un mayor poder endulzante, por lo que, con una menor cantidad podemos dar mayor dulzor. Por lo tanto, podemos decir que es FALSO.

2. ¿COMER ZANAHORIAS NOS PONE MÁS MORENOS?

Si tomamos una gran cantidad de zanahoria o suplementos de vitamina A podemos adquirir un tono de piel anaranjado, llamado carotenemia.

Pero, ES UN MITO FALSO QUE NOS PONGA MORENOS ya que no nos va a activar la melanina (pigmento que produce la coloración en la piel) ni a broncearnos. El betacaroteno es un precursor de la vitamina A y el responsable de esta pigmentación naranja, no es algo patológico y en cuanto se disminuye el consumo desaparece.

3. ¿HAY QUE TOMAR EL ZUMO DE NARANJA NATURAL RÁPIDO PORQUE SE LE VAN LAS VITAMINAS?

¡Quién no ha escuchado o dicho esto alguna vez! Pero, ¿qué tiene de cierto?

Es un dicho popular que se cree que surgió por parte de las madres para que sus hijos comieran (sobre todo frutas y verduras), ya que, si toman los alimentos despacio, es cuando llega la saciedad.

Viéndolo desde un punto de vista algo más científico, se ha comprobado que las vitaminas perduran y no se aprecia una disminución significativa aunque pasen varias horas. Las que sí que se ven modificadas son las características organolépticas, es decir, aquellas que dan el aspecto y el sabor. Por todo ello, podemos decir que ES TOTALMENTE FALSO.

Ahora que sabemos esto, podemos tomarnos un zumo de naranja recién exprimido sin atragantarnos.🍹

4. ¿LA CARNE ALIMENTA MÁS QUE EL PESCADO? 🍗VS 🍤

El mito de que el pescado alimenta menos que la carne quizás se deba, en parte, a que el pescado es más fácil de digerir y, por tanto, la sensación de saciedad es menor respecto al de la carne. PERO, REALMENTE, NO ALIMENTA MENOS. De hecho, una ración del mismo peso de pescado y carne presentan un contenido similar proteico y calórico.

Sin embargo, hay algunos matices que conviene aclarar. Las carnes, especialmente las denominadas “carnes rojas” como las de cerdo, ternera o cordero, presentan una mayor cantidad de grasas saturadas que resultan perjudiciales para la salud cardiovascular. Los pescados, en cambio, contienen otro tipo de grasas esenciales, denominadas Omega 3, cuyo consumo moderado ha demostrado efectos beneficiosos para la salud.

Por ello, es preferible consumir pescado frente a la carne, especialmente si son rojas.

5. ¿COMER FRUTA DURANTE LAS COMIDAS ENGORDA?

A más de un@ le gustaría que esto fuera cierto para tener otra excusa que les permita sentirse un poco mejor por no hacerlo pero, siento decir que, LA FRUTA ES FUNDAMENTAL Y SALUDABLE ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE LAS COMIDAS, es erróneo pensar que engorda más o menos por alterar su orden de consumo.

Y ahora me preguntaréis, ¿pero por qué la mayoría de las veces que tomo fruta al finalizar las comidas me siento más llen@? ¿O por qué entonces le ha recomendado el médico a mi vecina, que está a régimen, consumir fruta durante las comidas? 

Estas preguntas tienen fácil respuesta. La fruta tiene alta cantidad de fibra y, esta, al entrar en contacto con agua se hincha, por lo que causa un poder saciante y acelara la sensación de lo que denominamos “estar llenos”.

Tras desmentir algunos de los mitos que hemos escuchado tantas veces a lo largo de nuestra vida, creo que deberíamos preguntarnos ¿hacemos bien fiándonos de todo lo que escuchamos? ¿No sería más adecuado contrastar la información con fuentes fiables y aprender pautas nutricionales correctas que nos ayuden a comer mejor?

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